¡ El Cold Brew es la bebida perfecta para este verano!

En este post te voy a contar y enseñar qué es el Cold Brew, y varias recetas para prepararlo para que este verano disfrutes de todo el sabor del buen café bien frío.

 

¿Qué es el Cold Brew?

Estamos completamente enamorados de esta bebida que se prepara a base de café y agua a temperatura ambiente y con la que consigues todo el sabor del café sin quede aguado, en Cafés Sierra Segura no nos gusta mucho el sabor que se consigue cuando añades un hielo a tu expreso, por eso el cold brew nos parece la solución perfecta para disfrutar de un buen café frío durante los calurosos meses de verano.

¿Cómo preparar Cold Brew en casa?

El cold brew además de estar delicioso es muy muy fácil de preparar.

Estos son los ingrediente y utensilios que vas a necesitar.

• 40 gramos de café, te recomendamos utilizar un café de tueste natural, y si es posible un café que sea de especialidad, el café para este tipo de preparación necesita una molienda especial, que debe ser un poquito más gruesa que la que utilizamos para cafetera italiana, en nuestra web encontrarás un pack especial de Cold Brew con la jarra y dos variedades de café de especialidad que puede pedir ya molido para este tipo de bebida.
• Además necesitarás 600 gramos de agua a temperatura ambiente.
• Para su preparación te recomendamos una jarra con filtro, a nosotros en particular nos encanta la de la marca Hario ya que lleva un  filtro muy muy fino que no deja pasar ninguna partícula de café molido a la preparación.
• Una báscula para pesar la cantidad de café y agua.

¿Cómo prepararlo?

Es muy sencillo, solo tienes que poner la jarra sobre la bascula, introducir 40 gramos de café molido, 600 gramos de agua a temperatura ambiente sobre el café, tapar la jarra y dejar infusionar  en el frigorífico durante al menos 12h.

Pero te lo explico más detenidamente en este video:

¿Un frapuccino con cold brew?

Si lo que más te gusta es preparar recetas a base de café y leche, este frapuccino te va a encantar, además en este video también te enseño cómo puedes conseguir una crema de leche con una textura increíble sin tener que calentarla ni ser un barista profesional, dale al play porque es super fácil de hacer y el resultado es realmente delicioso.

Cold Brew de leche

Una receta que he descubierto recientemente y que desde entonces no puedo dejar de preparar es un cold brew preparado directamente en leche.

¿Cómo se prepara? Es así de sencillo, solo necesitas:

• 40 gramos de café de Burundi
• 600 gramos de leche de vaca (también puedes hacerlo con leche de avena)
• Una jarra Hario
• Una bascula

Para prepararlo solo tienes que añadir 40 gramos de café de especialidad, y sobre este ponemos 600 gramos de leche o bebida vegetal, lo llevamos al frigorífico durante 12-14h y listo, te prometo que está buenísimo.

¿Puedo utilizar esta jarra para preparar otras recetas que no sean de café?

Por supuesto que sí, la jarra Hario es super practica y en casa yo la utilizo también para preparar tés o infusiones bien fresquitos. ¿Quieres saber como lo hago? Te voy a explicar una receta con nuestra infusión de rooibos frutal que es mi favorita para tomar a cualquier hora del día, ya que no contiene teína y que fría es super refrescante y dulce.

Necesitarás:

• 12 gramos de infusión Rooibos Frutal 
• 600 gramos de agua a temperatura ambiente
• Jarra Hario
• Bascula

La preparación es igual que la del cold brew, es decir, ponemos la infusión en el filtro, añadimos el agua y lo dejamos infusionar en el frigorífico durante 5/6h, una vez pasado este tiempo retiramos el filtro y a disfrutar.