El Cold Brew a llegado para quedarse y conquistar los paladares de los cafeteros más exigentes.

Si eres de los que le gusta disfrutar de un delicioso café durante los meses del caluroso verano pero se te hace un poco difícil seguir tomándolo caliente, el Cold Brew.  ¡Te va a encantar!

¿Qué es Cold Brew?

El café cold brew es una infusión fría de café, para la preparación de cold brew en ningún momento añadimos agua caliente, la extracción de café se produce por inmersión del café en agua a temperatura ambiente, durante un periodo largo de tiempo que puede ser de entre 12-24h.

Al tratarse de una extracción en frío se resaltan las notas más dulces del café.

¿Qué ingredientes lleva el cold brew?

La preparación del cold Brew es muy sencilla y solo consta de dos ingredientes, café, preferiblemente café de tueste natural, 100% arábica y si puede ser café de especialidad ya es ideal, y agua a temperatura ambiente.

Dependiendo del resultado que queramos obtener con esta bebida debemos dejar más o menos tiempo el café en contacto con el agua, es decir si quieres un sabor más intenso de café puedes dejar infusionar el café durante 24h en el frigorífico, si por el contrario quieres un sabor más suave, basta con dejarlo unas 10h.

La preparación del cold brew es una receta en la que puedes ir modificando los tiempos, las variedades de café y la cantidad de este hasta encontrar tu sabor favorito,  nosotros te proponemos una receta de 40 gramos de café y 600 gramos de agua, si no quieres preparar tanta cantidad o vas a hacerlo en otro recipiente de diferente tamaño te recomendamos calcular 1 gramo de café por 15 gramos de agua.

¿Cómo preparar cold brew en casa?

Para preparar esta receta necesitas:

• 40 gramos de café, nosotros vamos a utilizar café de especialidad Colombia Ibagué.
• 600 gramos de agua a temperatura ambiente
• Una jarra de Cold Brew, nos gusta utilizar este recipiente ya que tiene una malla muy fina y no pasa café molido a la bebida.

Para prepararlo solo tienes que seguir esto pasos:

1. Molemos el café con un molienda un poco más gruesa que para cafetera italiana, si lo compras en nuestra tienda online y quieres recibirlo ya molido para esta preparación, solo tienes que seleccionar molienda cold brew al realizar tu pedido.
2. Echamos el café directamente en el filtro de la jarra.
3. Vertemos el agua en el recipiente a través del filtro donde se encuentra el café.
4. Removemos suavemente
5. Tapamos el recipiente
6. Lo dejamos reposar 12 horas en el frigorífico
7. Después de este tiempo de reposo, retiramos el filtro del café y estará listo.

¿Fácil verdad?

¿Te atreves a probar esta deliciosa bebida?