Descripción

¿Por qué decimos que este descafeinado es lavado al agua? ¿Qué quiere decir esto?

Hace referencia a la forma natural en la que se descafeínan estos granos, que se hace de la siguiente manera:

Se sumergen los granos de café en agua muy caliente y luego se colocan en una mezcla de agua y extracto de café verde. La mezcla ha sido previamente sometida a una reducción de la cafeína. Dado que el extracto de café verde necesita lograr un equilibro, atrae la cafeína de los granos sumergidos.

Luego, se pasa el agua de cada baño por carbón activado, que atrapa la cafeína. Los granos de café pasan por varios de estos baños para eliminar casi toda la cafeína. Además, se puede reutilizar el agua y el extracto de café verde para otro baño.

Con este método conseguimos un descafeinado natural con un sabor prácticamente igual al de un café y sin productos químicos.

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