Si eres un apasionado del café seguro que prestas mucha atención a la variedad, al tueste, o la procedencia, pero quizá no sepas cual es la forma ideal de conservarlo.

¿Hay que guardarlo en el frigorífico?

¿En un bote con cierre hermético?

Sigue leyendo porque en este post voy a contarte todo sobre la conservación del café molido.

Antes te diré que lo ideal es comprar el café en grano y molerlo justo antes de consumirlo, pero es cierto que en los tiempos que corren y la prisa que llevamos normalmente puede hacer que prefieras comprar el café molido, ya que su preparación es más rápida.

Para conseguir que tu café conserve el aroma, sabor y cuerpo durante más tiempo debes tener en cuenta que los principales enemigos del café son la humedad, el calor y la luz.

Como conservar el café molido en casa

Una vez abrimos el paquete de café molido el cronómetro se pone en marcha, ya que el café entra en contacto con el aire y comienza el proceso natural de oxidación.

En Cafés Sierra Segura buscamos ofrecer el mejor producto a nuestros clientes por eso conservamos todo el café en grano y lo molemos justo antes de enviarlo, de esta forma recibirás tu pedido lo más reciente posible.

¿Qué debo hacer entonces?

La mejor forma de conservar el café molido será en un recipiente que cierre hermético y almacenarlo en un lugar oscuro y seco, por ejemplo, un mueble de la cocina, debes tener en cuenta que no este cerca del horno o el tostador ya que entonces superará la temperatura recomendada que debe estar entre 15 y 25ºC.

Debes prestar atención al formato en el que compras el café si es de 1 kg o de 250 gramos, mi recomendación es que optes siempre por el comprarlo en paquetes de 250 gramos y lo abras justo cuando vayas a consumirlo.

Errores comunes a la hora de almacenar el café en casa:

• Un mito muy extendido es el de almacenar el café en el frigorífico, pero no es una buena idea ya que el café es un producto porulado que absorbe con facilidad la humedad y también el olor de otras comidas que tengas ya preparadas en la nevera, por lo que podría modificar por completo su sabor.
• Otro error común es guardarlo en un bote que cierre hermético pero en un armario cerca del horno o el tostador por lo que supera la temperatura recomendada y el proceso de oxidación es más rápido.
• Comprar mucha cantidad de café molido de golpe, no es lo más aconsejable, lo ideal es comprar el café recién tostado y consumirlo lo antes posible.