¡Nuevo origen de café!

Es la primera vez que recibimos en nuestro tostadero un café llegado desde Myanmar, pero te adelanto desde ya, que no va a ser el último porque nos ha fascinado.

Este café es de esos que deberías probar, sí o sí, ya que tiene un sabor realmente peculiar, notas florales que recuerdan a la flor de manzanilla y mucho sabor a fruto seco, es suave, con acidez media y cuerpo ligero.

La finca de Moe Htet se encuentra a 1128 msnm y el café se cultiva entre robles para dar sombra y proteger a los cafetos de los cambios de clima, los granos son recolectados a mano para después pasar a ser lavados y fermentados durante 24 h. Tras la fermentación se retira el pergamino al café y es llevado al patio para su secado al sol entre 7 y 10 días.

Como ves es un proceso realmente tedioso pero que como no podía ser de otra manera, se nota en su sabor.

Ingredientes: Café de especialidad de tueste natural de variedades arábicas.

Nivel de cafeína:

DESCRIPCIÓN

 Altitud: 1128 MSNM.

 Región:  Shan – Naung Cho. (Myanmar)

 Notas de cata. Matiz: Nuez & Flor de manzanilla | Acidez: Media (7.50) | Aroma: Intenso

Tueste: Medio

Proceso: Lavado

Variedad: Sl-34- Costa Rica T8667- SL- 28- Geisha

 Puntuación SCA: 82 Puntos de SCA